ওয়েব ডেস্ক; ২৬ ডিসেম্বর: ধাতব অক্সাইড ন্যানো পার্টিকেল-কমানো গ্রাফিন অক্সাইড কম্পোজিট দিয়ে তৈরি একটি নতুন কম খরচের সেন্সর অ-আক্রমণাত্মক উপায়ে কক্ষ তাপমাত্রায় মাছে ফরমালিন ভেজাল সনাক্ত করতে পারে। কম সনাক্তকরণ সীমা সহ সেন্সর দীর্ঘমেয়াদী স্থিতিশীলতা দেখায়।
খাদ্যে ভেজাল হল খাদ্যকে আরও আকর্ষণীয় দেখাতে বা এর শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য খাদ্যে অবৈধ বা ক্ষতিকারক পদার্থ যোগ করার অভ্যাস। ফর্মালডিহাইড হল একটি বর্ণহীন, তীক্ষ্ণ গ্যাস যা বিভিন্ন ধরনের শিল্প প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে কিছু খাবারের সংরক্ষণকারী হিসেবে, সাধারণত উন্নয়নশীল দেশগুলির মাছে। যাইহোক, অনেক দেশে খাদ্যে ফরমালডিহাইড ব্যবহার অবৈধ, কারণ এটি একটি পরিচিত কার্সিনোজেন।
মাছের জন্য বাণিজ্যিক ফরমালিন সেন্সরগুলি প্রাথমিকভাবে ইলেক্ট্রোকেমিক্যাল-ভিত্তিক বা কালোরিমেট্রিক-ভিত্তিক। ইলেক্ট্রোকেমিক্যাল সেন্সর ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় কিন্তু ব্যয়বহুল। অন্যদিকে, ক্যালোরিমেট্রিক সেন্সর কম ব্যয়বহুল। কিন্তু উভয় পদ্ধতিই প্রকৃতিতে আক্রমণাত্মক। অধিকন্তু, নিম্ন-স্তরের সনাক্তকরণ এবং নির্বাচনী সনাক্তকরণ এই সেন্সরগুলির সাথে দুটি প্রধান সমস্যা। 2D উপকরণ-ভিত্তিক গ্যাস সেন্সরগুলির বিকাশ ঘরের তাপমাত্রায় বিষাক্ত বাষ্পের কার্যকরী সনাক্তকরণের একটি নতুন উপায় তৈরি করেছে। এসব সেন্সর ভেজাল খাদ্যপণ্য থেকে বাষ্পীভূত ফরমালিন শনাক্ত করার ক্ষমতা রাখে।