আনারস আর রঙীন সব্জি দিয়ে চিকেন শা স্লিক – ঐন্দ্রিলা মজুমদার, বিরাটি
উপকরণঃ ৩০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন, ১ টা মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ বড়ো টুকরো কাটা, ১ টা মাঝারি সাইজের টমেটো বড়ো টুকরো কাটা, ১০ টুকরো আনারস, ৬ টুকরো বড়ো টুকরোয় কাটা সবুজ ক্যাপসিকাম, ৫ টুকরো বড়ো টুকরোয় কাটা লাল বেল পেপার, ৫ টুকরো বড়ো টুকরোয় কাটা হলুদ বেল পেপার(বেল পেপার না পাওয়া গেলে সেক্ষেত্রে সবুজ ক্যাপ্সিকাম নিলেও হবে ), ১ টেবিল চামচ গোলমরিচগুঁড়ো, ১ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ রসুনবাটা, ১ টেবিল চামচ লেবুর রস, ১ চা চামচ সয়া সস, ১ টেবিল চামচ টমেটো সস, ২ টেবিল চামচ সাদা তেল, স্বাদমতো নুন, স্কিউয়ার বা সরু/পাতলা কাঠের লম্বা স্টিক ৫ /৬ টা।প্রণালীঃচিকেনে আদা-রসুনবাটা, গোলমরিচগুঁড়ো, লেবুর রস, সয়া সস, টমেটো সস, স্বাদমতো নুন দিয়ে মেখে ১ ঘন্টা ফ্রিজে ম্যারিনেশনের জন্য রেখে দিতে হবে। এরপর ফ্রিজ থেকে বের করে স্কিউয়ারে আনারস, চিকেন, সব্জি— এ-ই ভাবে পর পর গেঁথে নিতে হবে। গ্রিলার প্যানে তেল গরম করে নিয়ে কম আঁচে স্কিউয়ারে গাঁথা সবজি গুলো পিঠ পিঠ করে ভেজে নিতে হবে। ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবশন করতে হবে।