ওয়েব ডেস্ক; কলকাতা, ২৮ মে: তাজ সিটি সেন্টার নিউ টাউন কলকাতা এক বছর পূরণ করলো এবং তার বার্ষিকী উদযাপনের অংশ হিসাবে, এটি দক্ষিণ থেকে মশলাদার স্বাদ উপস্থাপন করে। ২৯ মে পর্যন্ত সারাদিনের ডিনার শামিয়ানার আরামে বসে দক্ষিণ ভারতের বিভিন্ন রাজ্যের মধ্য দিয়ে রন্ধনসম্পর্কিত ভ্রমণে যেতে পারেন।
এই অনুষ্ঠানে মন্তব্য করতে গিয়ে, কলকাতার তাজ সিটি সেন্টার নিউটাউনের মহাব্যবস্থাপক ইন্দ্রনীল রায় বলেন, “আমাদের ১ম বার্ষিকী উদযাপনের অংশ হিসেবে আমাদের সম্মানিত অতিথিদের জন্য দক্ষিণ ভারত থেকে খাঁটি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার নিয়ে আসতে পেরে আমরা অত্যন্ত আনন্দিত। এই চমৎকার খাবারগুলি কেরালা, কর্ণাটক, তামিলনাড়ু এবং অন্ধ্র প্রদেশের সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যকে চিত্রিত করে। দক্ষিণ থেকে মশলাদার স্বাদগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় এক্সট্রাভ্যাঞ্জার আভাস দেয় সরাসরি তাজ করোমন্ডেল, চেন্নাইয়ের রান্নাঘর থেকে।”
দক্ষিণ থেকে স্পাইসি ফ্লেভারের প্রসারে বিভিন্ন ধরনের নিরামিষ এবং অ-ভেজিটেরিয়ান সুস্বাদু খাবার যেমন গুন্টুর মাশরুম মরিচ, কুঝি পানিয়ারাম, কোরি ঘি রোস্ট, পাচকারি কুরুমা, অ্যালেপ্পি ফিশ কারি, রায়লসিমা মামসাম বিরিয়ানি, মামস ভেনাপুহে অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী খাবার রয়েছে।
খাঁটি দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের এই ভাণ্ডারগুলি চেন্নাইয়ের তাজ করোমন্ডেলের বিখ্যাত শেফ টি জাবরাজ দ্বারা তৈরি করা হয়েছে৷ শেফ জবরাজ দক্ষিণ ভারতীয় খাবার সম্পর্কে তার গভীর জ্ঞানের জন্য পরিচিত।
দক্ষিণের মশলাদার স্বাদের অপ্রতিরোধ্য মেনুর পরিপূরক হল এর ডেজার্ট। Elaneer Payasam, Kumbakonam Kaapi আইসক্রিম, এবং Semiya Paal Payasam উল্লেখযোগ্য।