ওয়েব ডেস্ক; কলকাতা, ২০ জুন : বিভান্তা কলকাতা, ইএম বাইপাস, তার সারাদিনের ডাইনিং রেস্তোরাঁ, মিন্ট-এ কেরালার খাঁটি খাবার নিয়ে আসলো । ২২শে জুন পর্যন্ত অনুষ্ঠিত কেরালা উপকূলীয় খাদ্য উৎসবের দাম ১৬৯৯ টাকা(কর অতিরিক্ত)(শুধুমাত্র রাতের খাবার)।
কেরালার খাবার তার সমৃদ্ধ ইতিহাস, বৈচিত্র্যময় সাংস্কৃতিক প্রভাব এবং অনন্য ভৌগোলিক বৈশিষ্ট্য দ্বারা গভীরভাবে প্রভাবিত। এর সূক্ষ্ম, সুগন্ধযুক্ত এবং প্রায়শই নারকেল মিশ্রিত স্বাদের জন্য বিখ্যাত, কেরালার খাবার একটি অসাধারণ বৈচিত্র্য তুলে ধরে, যা এর বৈচিত্র্যময় ভূগোল এবং সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যকে প্রতিফলিত করে। উল্লেখযোগ্য খাবারগুলি বিশেষ করে মালাবার, সেন্ট্রাল ট্রাভাঙ্কোর এবং অ্যালেপ্পি (আলাপ্পুঝা) এর মতো অঞ্চল থেকে বিখ্যাত। এর ভূগোল তার ভূগোলের উপর অত্যন্ত প্রভাব ফেলে, উপকূলীয় অঞ্চলগুলি তাদের তাজা সামুদ্রিক খাবারের জন্য পরিচিত, অন্যদিকে অভ্যন্তরীণ অঞ্চলগুলি তাদের সমৃদ্ধ নিরামিষ এবং আমিষ খাবারের জন্য বিখ্যাত, যেখানে প্রায়শই কালো মরিচ, এলাচ এবং লবঙ্গের মতো মশলা এবং সর্বব্যাপী নারকেল থাকে।
কোচিনের তাজ মালাবার রিসোর্ট অ্যান্ড স্পার শেফ ধনিয়া নায়ার এবং শাজি এভি, আনন্দ নগরীতে তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা নিয়ে আসেন, অতিথিদের ঈশ্বরের নিজস্ব দেশের সবচেয়ে খাঁটি স্বাদ পরিবেশন করেন। প্রাচীন রান্নার পদ্ধতি থেকে এবং স্থানীয়ভাবে প্রাপ্ত উপাদান ব্যবহার করে, তারা কেরালার রন্ধনপ্রণালীর সমৃদ্ধ ঐতিহ্যের প্রতি সত্য থাকেন।
অতিথিরা কেরালার সমৃদ্ধ স্বাদের স্বাদ গ্রহণ করতে পারেন কোঝি পরিচাথু (মুরগি), নাদান চেম্মিন কারি (প্রোন), মাটন নারকেল ফ্রাই, ফিশ মইলি, অঙ্গমালি মাঙ্গা কারি, আভিয়াল, আনারস পুলিসারি, কাল্লাপ্পাম, কেরালা মাত্তা ভাত, পালদা পায়াসাম, ক্যালিকট হালওয়ার মতো সুস্বাদু খাবারের একটি সমাহার যা একটি হৃদয়গ্রাহী এবং খাঁটি খাবারের অভিজ্ঞতা প্রদান করে।