অপেক্ষা
শুভাবরি ওয়েব ডেস্ক, কলকাতা: স্থান কাল পাত্র ভেদে জিনিসের নাম পাল্টে যায়, মানুষের ও তাই হয়। কিভাবে আমাদের প্রানের মানুষগুলোর নাম আপনাআপ বদলে যায় আমাদের অজান্তেই সেটা আবার সামনে আসলো…
মাটন রেজালা
সীমা সরকার মাটনে প্রচুর পরিমানে আয়রন আছে। মাসে এক আধবার বা বিশেষ অনুষ্ঠানে চলতেই পারে। উপকরণ: মাটন ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ৩০০ গ্রাম (বাটা), রসুন ৫০ গ্রাম (শুধু রস), আদা ২…
অপত্য পর্ব ৩
ধ্রুব দে ২য় পর্বের পর …… এ বিয়ে ঘাড়ে চাপানো হয়েছে। কলির সঙ্গে বিয়ের কথা কখনও ভাবেনি। কলি, কলির বাড়ির কেউও ভাবেনি, বলতে পারেনি অশোক। ফ্যালফ্যালে করে চেয়ে থেকেছে। বাবা-মা’র…
ভেজিটেবল পাটিসাপটা
প্রিয়া দাস( ধারা) উপকরণ : পুরের জন্য ১ চামচ গাজর মিহি করে কুচি, ১ চামচ বীট কুচি, ১টা আলু সেদ্ধ, পিঁয়াজ কুচি, লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ,…
গোবি পনিরের কোপতাকারি
রত্না দত্ত উপকরণ : ২৫০ গ্রাম পনির, ১টি ছোট ফুলকপি, ৫০ গ্ৰা কাজুবাদাম, ২ টেবিল চামচ পেয়াজ বাটা, ২ চা চামচ আদা-রসুন-কাঁচালঙ্কা বাটা, কাঁচালঙ্কা কুচি (যে যেমন ঝাল খায় স্বাদ…
পর্সিয়ানি ঝাল
সুতপা চক্রবর্তী উপকরণ : পারসে মাছ গোটা, সাদা সরষে, পোস্ত, কাঁচা লঙ্কা, সরিষার তেল, ধনেপাতা, লবণ, হলুদ গুঁড়া, কাশ্মীরী লঙ্কার গুঁড়া। প্রণালী : পারসে মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে একটু…
আনারস বাগদা
প্রিয়াঙ্কা বিশ্বাস দেবনাথ উপকরন: বাগদা চিংড়ি, আনারসের টুকরো, আনারসের জুস, মধু, সাদা তেল, পেঁয়াজের রস, আদা-রসুন বাটা, গরম মশলার গুড়ো, হলুদ গুড়ো, লংকা গুড়ো, চারমগজ বাটা, লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি, নুন…
রুই মাছের কাবাব
তাপসী পাল উপকরণ: মাছ ৩০০ গ্রাম (রুই মাছের পেটি), বেসন ৩ টেবিল চামচ, পিঁয়াজ কুচি ১ টি মাঝারি, আদা ১ চা চামচ, রসুন ১ চা চামচ, চিলি ফ্লেক্স ১ চা…
ডিমের শাহী কোরমা
মুনমুন সরকার উপকরণ : সেদ্ধ ডিম চারটে, সাদা তেল, ঘি, পেঁয়াজ কুচি, পেঁয়াজ বাটা, গোটা গরম মসলা (এলাচ দুটো, তেজপাতা দুটো, গোলমরিচ অল্প, একটা দারচিনি), নুন, টক দই, আদা বাটা,…
বাদশাহী মটন
প্রিয়াঙ্কা বিশ্বাস উপকরণ : মটন ৫০০ গ্রাম, সরষের তেল, সাদা তেল, নুন, চিনি সামান্য, তেজপাতা, গোটা গরম মশালা, পেয়াজ কুচানো, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুড়ো, লংকা গুড়ো, জিরা গুড়ো,…