গোবি পনিরের কোপতাকারি
রত্না দত্ত উপকরণ : ২৫০ গ্রাম পনির, ১টি ছোট ফুলকপি, ৫০ গ্ৰা কাজুবাদাম, ২ টেবিল চামচ পেয়াজ বাটা, ২ চা চামচ আদা-রসুন-কাঁচালঙ্কা বাটা, কাঁচালঙ্কা কুচি (যে যেমন ঝাল খায় স্বাদ…
পর্সিয়ানি ঝাল
সুতপা চক্রবর্তী উপকরণ : পারসে মাছ গোটা, সাদা সরষে, পোস্ত, কাঁচা লঙ্কা, সরিষার তেল, ধনেপাতা, লবণ, হলুদ গুঁড়া, কাশ্মীরী লঙ্কার গুঁড়া। প্রণালী : পারসে মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে একটু…
আনারস বাগদা
প্রিয়াঙ্কা বিশ্বাস দেবনাথ উপকরন: বাগদা চিংড়ি, আনারসের টুকরো, আনারসের জুস, মধু, সাদা তেল, পেঁয়াজের রস, আদা-রসুন বাটা, গরম মশলার গুড়ো, হলুদ গুড়ো, লংকা গুড়ো, চারমগজ বাটা, লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি, নুন…
ডিমের শাহী কোরমা
মুনমুন সরকার উপকরণ : সেদ্ধ ডিম চারটে, সাদা তেল, ঘি, পেঁয়াজ কুচি, পেঁয়াজ বাটা, গোটা গরম মসলা (এলাচ দুটো, তেজপাতা দুটো, গোলমরিচ অল্প, একটা দারচিনি), নুন, টক দই, আদা বাটা,…
বাদশাহী মটন
প্রিয়াঙ্কা বিশ্বাস উপকরণ : মটন ৫০০ গ্রাম, সরষের তেল, সাদা তেল, নুন, চিনি সামান্য, তেজপাতা, গোটা গরম মশালা, পেয়াজ কুচানো, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুড়ো, লংকা গুড়ো, জিরা গুড়ো,…
স্ম্যাসড পটেটো ( ইটালিয়ান স্টাইল)
অর্পিতা হালদার উপকরণ: সিদ্ধ আলু ৩/৪টি ( ভালো করে নুন দিয়ে সেদ্ধ করা ), মাখন ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, অরিগ্যানো ১ টেবিল চামচ, দুধ ১/২ কাপ,…
ভেজ পিজ্জা
নবনীতা পাল বাড়িতে কিভাবে বানাবেন ভেজ পিজ্জা। উপকরণ : ময়দা ১ কাপ, ইস্ট ১ চা চামচ, চিনি ১ চামচ, তেল ১/২ কাপ, মিক্স হার্ব, রসুন বাটা আধা চা চামচ, পিৎজা…
মোমো
চৈতালী দেবনাথ উপকরণ: ময়দা ২০০ গ্রাম, ঘি অথবা রিফাইন তেল ২-৩ চা-চামচ, নুন স্বাদমতো, মাংসের কিমা ২০০ গ্রাম, টক দই ৩ চা-চামচ, বড় পেঁয়াজ ১টা, আদা আন্দাজমতো, রসুন ৩ কোয়া,…
গোকুল পিঠে
চৈতালী দেবনাথ উপকরণ: ময়দা ১কাপ, চিনি ২ কাপ, ঘি ১ চামচ, চালের গুঁড়ো বা সুজি হাফ কাপ, দুধ ১ কাপ, খোয়াক্ষীর ১০০ গ্রাম, খেঁজুর গুড় ২০০ গ্রাম, মাঝারি সাইজের একটি…
চট জলদি হরিয়ালি পনির
কুহেলী ব্যানার্জি আমার স্বামীর মাছ, মাংস চলে না। দিনের বেলা ভাতের সঙ্গে নিরামিষ রান্নার মেনু তৈরী করতে অসুবিধে হয় না। রাতে রুটির সঙ্গে কী করি কী করি, একটা ব্যাপার থাকে,…